El desperdicio de alimentos es un problema de datos, por Emanuel Branchesi, VP Corporativo de Retail en SONDA
El desperdicio de alimentos en el retail no es simplemente un problema vinculado a la logística. En realidad, es parte de una decisión que se toma o se deja de tomar varios pasos antes, cuando se define cuánto comprar, cuánto reponer y cuánto anticipar.
